ICHI COFFEE ROASTERY
ICHI COFFEE ROASTERYは、静岡県掛川市にあるスペシャルティコーヒー専門のロースタリーです。
掛川城の城下町として知られるこの街で、世界各地の個性豊かなコーヒー豆を厳選し、店内で丁寧に自家焙煎しています。
小さなロースタリーだからこそできる丁寧な豆選びと焙煎で、日常のコーヒーを少し特別な一杯に。
掛川の小さなロースタリーから、世界の産地とつながるコーヒーをお届けしています。
Coffee Beans(コーヒー豆について)
店主はこれまでに二度、インドネシアのコーヒー農園へ研修に訪れ、現地で栽培や精製、品質評価について学びました。
産地で得られた知識や経験は、現在のコーヒー豆の選定にも活かされています。
現在取り扱っているコーヒー豆は、アフリカ・中南米・アジアなど世界各地のスペシャルティコーヒーを中心に、生産者や農園と直接つながるダイレクトトレードを主体に厳選して仕入れています。
それぞれの産地や生産者の背景を大切にしながら、コーヒーが持つ個性や魅力をお届けしています。
Roasting(焙煎について)
焙煎にはフジローヤル社製の焙煎機を使用しています。
Discoveryをサンプルロースターとして活用し、焙煎プロファイルを確認したうえで、R-103 (3kg焙煎機)で本焙煎を行っています。
それぞれのコーヒー豆の個性を引き出すことを大切にしながら、日々焙煎を行っています。
In Our Shop(お店での味づくり)
焙煎したコーヒーは、店内での試飲やドリンク提供を通してお客様にも味わっていただいています。
お客様からいただく感想やフィードバックも大切にしながら、コーヒーの味づくりを続けています。
納得したコーヒー豆のみを店頭で販売し、お客様へ発送しています。
【お知らせ】
4.17 ブラジル
グアリロバ農園・フルーティーを新規発売します。
4.9 ブラジル
キャラメラード ナチュラルを新規発売します。
4.4 グァテマラ
ラス・ヌベス農園 が完売しました。
4.4 ラオス ダンサワン・Typica・ウォッシュが完売しました。
3.30 5月の営業予定を追加
3.30 コスタリカ ラ・ジョルジアミル ウォッシュドを新規発売します。
3.25 ケニア ロックバーン Maganjo AAが完売しました。
3.19 グァテマラ ラス・ヌベス農園を新規発売します。
3. 7 インドネシア マンデリン ジェームスが完売しました。
3. 5 Kopi Luwakの価格改訂しました。
3. 1 4月の営業予定を追加
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ブラジル グアリロバ農園・フルーティー 100g <浅煎り>
¥1,700
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 【ブラジル グアリロバ農園・フルーティー】 トロピカルフルーツを思わせる華やかな香り。 温度管理された嫌気性発酵(富士山プロセス)により、果実のような複雑な風味を引き出しました。 さらにスロードライでじっくり乾燥させることで、甘さと透明感が際立ちます。 軽やかでありながら奥行きのある、数量限定ロット「FRUITY」。 Area: Minas Gerais State Producer:Fazenda Guariroba Altitude: 1,100m Variety: Red Catucai Process: Anaero Natural
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ブラジル グアリロバ農園・フルーティー 210g <浅煎り>
¥3,400
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 【ブラジル グアリロバ農園・フルーティー】 トロピカルフルーツを思わせる華やかな香り。 温度管理された嫌気性発酵(富士山プロセス)により、果実のような複雑な風味を引き出しました。 さらにスロードライでじっくり乾燥させることで、甘さと透明感が際立ちます。 軽やかでありながら奥行きのある、数量限定ロット「FRUITY」。 Area: Minas Gerais State Producer:Fazenda Guariroba Altitude: 1,100m Variety: Red Catucai Process: Anaero Natural
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ブラジル キャラメラード ナチュラル 100g <中深煎り>
¥980
5世代・約130年間受け継がれてきた農園から届いた一杯。 キャラメルのような甘く香ばしいアロマと、奥行きのあるコク。 ビターキャラメルやダークチョコレートを思わせる風味が、 なめらかな質感とともに、静かに余韻が続きます。落ち着きと、 品のあるバランスが印象的です。 Area: Sao Paulo Minas Gerais Farm:Santa Catarina Altitude: 870-1000m Variety: Catuai Process: Pulped-Natural
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ブラジル キャラメラード ナチュラル 210g <中深煎り>
¥1,960
5世代・約130年間受け継がれてきた農園から届いた一杯。 キャラメルのような甘く香ばしいアロマと、奥行きのあるコク。 ビターキャラメルやダークチョコレートを思わせる風味が、 なめらかな質感とともに、静かに余韻が続きます。落ち着きと、 品のあるバランスが印象的です。 Area: Sao Paulo Minas Gerais Farm:Santa Catarina Altitude: 870-1000m Variety: Catuai Process: Pulped-Natural
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コスタリカ ラ・ジョルジアミル ウォッシュド 100g <中深煎り>
¥1,050
チェリーのまま約12時間発酵を行うことで、ウォッシュドながらも まろやかな甘さと深みのある味わいが引き出されています。 シトラスを思わせるやわらかな明るさに、ドライフルーツのような深み。 なめらかな口当たりとコクのある甘さが広がります。 クリーンさの中に、落ち着いた味わいを楽しめる豆です。 Area: West Valley Altitude: 1,300-1,450m Variety: H1 , H10 , etc.. Process: Washed
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コスタリカ ラ・ジョルジアミル ウォッシュド 210g <中深煎り>
¥2,100
チェリーのまま約12時間発酵を行うことで、ウォッシュドながらも まろやかな甘さと深みのある味わいが引き出されています。 シトラスを思わせるやわらかな明るさに、ドライフルーツのような深み。 なめらかな口当たりとコクのある甘さが広がります。 クリーンさの中に、落ち着いた味わいを楽しめる豆です。 Area: West Valley Altitude: 1,300-1,450m Variety: H1 , H10 , etc.. Process: Washed
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ネパール ヒマラヤン ナチュラル 100g <中浅煎り>
¥1,250
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 「アジアコーヒーの宝石」と呼ばれるヒマラヤの農園でとれた豆が入荷しました。 ヒマラヤの澄んだ空気に育まれたネパールのシングルオリジン。 ナチュラル精製ならではの上品な果実の甘さが、中煎りでしっとりと広がります。 ほのかなスパイス感とクリーンな後味が、産地の個性をまっすぐに伝えてくれる一杯です。 Area: バグマティ州カーブレパランチョーク Producer: グリーンランドオーガニック農園 Altitude: 1200-1600m Variety: Bourbon Process: Natural
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ネパール ヒマラヤン ナチュラル 210g <中浅煎り>
¥2,500
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 「アジアコーヒーの宝石」と呼ばれるヒマラヤの農園でとれた豆が入荷しました。 ヒマラヤの澄んだ空気に育まれたネパールのシングルオリジン。 ナチュラル精製ならではの上品な果実の甘さが、中煎りでしっとりと広がります。 ほのかなスパイス感とクリーンな後味が、産地の個性をまっすぐに伝えてくれる一杯です。 Area: バグマティ州カーブレパランチョーク Producer: グリーンランドオーガニック農園 Altitude: 1200-1600m Variety: Bourbon Process: Natural
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ミャンマー テッサ ブラックハニー 100g <中浅煎り>
¥1,150
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 果肉を多く残して乾燥させるブラックハニー精製により、豆本来の甘さと果実の濃厚な香味を引き出しました。 中浅煎りで仕上げ、蜂蜜のような甘みとベリー感、ナッツのような奥行きのあるフレーバーを感じられる一杯です。 Area: Kalaw, Southen Shan State Producer: THITSA LLC Altitude: 1100-1400m Variety: Catuai, Caturra Process: Black Honey
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ミャンマー テッサ ブラックハニー 210g <中浅煎り>
¥2,300
コーヒーラバーのみなさんお待たせしました。 果肉を多く残して乾燥させるブラックハニー精製により、豆本来の甘さと果実の濃厚な香味を引き出しました。 中浅煎りで仕上げ、蜂蜜のような甘みとベリー感、ナッツのような奥行きのあるフレーバーを感じられる一杯です。 Area: Kalaw, Southen Shan State Producer: THITSA LLC Altitude: 1100-1400m Variety: Catuai, Caturra Process: Black Honey
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エチオピア Wete Konga G1 ナチュラル 100g <中浅煎り>
¥1,050
今年のイルガチェフェ新豆が入荷しました。 ナチュラルらしい華やかな香りと、赤ワインを連想させる上質な飲みくち。やわらかな酸味と甘み、ブルーベリーのようなフレーバーが心地よく広がります。軽やかなボディで、すっきり飲みやすい味わいです。 Area: Yirgacheffee / Wote Konga Producer: Wete Ambela Coffee Altitude: 2200m Variety: Heirloom 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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エチオピア Wete Konga G1 ナチュラル 210g <中浅煎り>
¥2,100
今年のイルガチェフェ新豆が入荷しました。 ナチュラルらしい華やかな香りと、赤ワインを連想させる上質な飲みくち。やわらかな酸味と甘み、ブルーベリーのようなフレーバーが心地よく広がります。軽やかなボディで、すっきり飲みやすい味わいです。 Area: Yirgacheffee / Wote Konga Producer: Wete Ambela Coffee Altitude: 2200m Variety: Heirloom 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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インドネシア コピルアック(野生)40g <中煎り>
¥3,500
インドネシアのアチェで収集いただいたコピルアック(野生)が数量限定で入荷しました。コピルアックはジャコウネコの糞から取れるコーヒー豆です。野生のコピルアックはスマトラ島でもたいへん貴重で高価なコーヒー豆です。アチェはスマトラ島で最も高品質なアラビカ種が生産されている地域です。直送の生豆を当店で丁寧に焙煎(中煎り)いたしました。信頼できる高品質のコピルアックをお楽しみください。 Area:スマトラ島 アチェ Producer: - Altitude:1400m〜2000m Varirty:アラビカ Process:Washed(体内で醗酵) 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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インドネシア コピルアック(野生)100g <中煎り>
¥7,000
インドネシアのアチェで収集いただいたコピルアック(野生)が数量限定で入荷しました。コピルアックはジャコウネコの糞から取れるコーヒー豆です。野生のコピルアックはスマトラ島でもたいへん貴重で高価なコーヒー豆です。アチェはスマトラ島で最も高品質なアラビカ種が生産されている地域です。直送の生豆を当店で丁寧に焙煎(中煎り)いたしました。信頼できる高品質のコピルアックをお楽しみください。 Area:スマトラ島 アチェ Producer: - Altitude:1400m〜2000m Varirty:アラビカ Process:Washed(体内で醗酵) 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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ドリップバッグ コピルアック 2個 (15g/杯 x 2袋)
¥3,200
インドネシアのアチェで収集いただいたコピルアック(野生)をドリップバッグにしました。コピルアックはジャコウネコの糞から取れるコーヒー豆です。野生のコピルアックはスマトラ島でもたいへん貴重で高価なコーヒー豆です。アチェはスマトラ島で最も高品質なアラビカ種が生産されている地域です。直送の生豆を当店で丁寧に焙煎(中煎り)して店内で手詰めしました。信頼できる高品質のコピルアックを大きめのカップでお楽しみください。 ・大容量の15g / 杯 ・高品質のアロマキープバック袋 ・カップオンタイプ(コーヒーをお湯に漬けない) 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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ドリップバック 5個 飲み比べセット(15g / 杯 x 5袋)
¥1,300
厳選された 5個(5種類)のドリップバックです。インドネシアのマンデリン、ロングベリー、エチオピアなど自家焙煎豆の挽きたてを手詰めしました。 大きめのカップでお楽しみください。 ・大容量の15g / 杯 ・高品質のアロマキープバック袋 ・カップオンタイプ(コーヒーをお湯に漬けない) 【送料について】 どれだけ購入いただいても、全国一律 ¥185 郵便局のクリックポストで発送いたします。 不在でも郵便受けに配達され、追跡サービス付きで安心です。 まとめてご購入いただくとお得です A4サイズ、厚み3cmの大きさ、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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オリジナルコーヒー缶(オレンジ色)
¥1,400
加藤製作所製、手作りコーヒー豆の保存缶です。 明治28年の創業、120年以上缶の製造一筋。日本製の品質の高さ、手作りの温かさを感じていただけます。 【送料について】 オリジナル缶はサイズの関係で、クリックポストで発送できません。 宅急便、 全国一律 ¥890での発送になります。 コーヒー豆やドリップバッグなど、まとめてご購入いただくとお得です。 ヤマト宅急便(60サイズ)で発送 、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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オリジナルコーヒー缶(白色)
¥1,400
加藤製作所製、手作りコーヒー豆の保存缶です。 明治28年の創業、120年以上缶の製造一筋。日本製の品質の高さ、手作りの温かさを感じていただけます。 【送料について】 オリジナル缶はサイズの関係で、クリックポストで発送できません。 宅急便、 全国一律 ¥890での発送になります。 コーヒー豆やドリップバッグなど、まとめてご購入いただくとお得です。 ヤマト宅急便(60サイズ)で発送 、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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オリジナルコーヒー缶(マットモカ色)
¥1,400
加藤製作所製、手作りコーヒー豆の保存缶です。 明治28年の創業、120年以上缶の製造一筋。日本製の品質の高さ、手作りの温かさを感じていただけます。 【送料について】 オリジナル缶はサイズの関係で、クリックポストで発送できません。 宅急便、 全国一律 ¥890での発送になります。 コーヒー豆やドリップバッグなど、まとめてご購入いただくとお得です。 ヤマト宅急便(60サイズ)で発送 、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
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オリジナルコーヒー缶(レモン イエロー色)
¥1,400
加藤製作所製、手作りコーヒー豆の保存缶です。 明治28年の創業、120年以上缶の製造一筋。日本製の品質の高さ、手作りの温かさを感じていただけます。 【送料について】 オリジナル缶はサイズの関係で、クリックポストで発送できません。 宅急便、 全国一律 ¥890での発送になります。 コーヒー豆やドリップバッグなど、まとめてご購入いただくとお得です。 ヤマト宅急便(60サイズ)で発送 、購入量により商品を分割して発送する場合があります。 <その場合の送料は、当店が負担いたします。>
